Rund um das Thema Pizza- e Pasta kaufen Sie bei uns Pizzaöfen, Teigknetmaschinen, Teigausrollmaschinen, Nudelmaschinen, Pasta- oder Nudelkocher, Pizzakühltische, Aufsatzvitrinen, Edelstahl-Küchenmöbel sowie Küchengeräte, Kochtechnik und passendes Zubehör.
Pizza und Nudelgerichte, sind die wohl beliebtesten Gericht in der ITALIENISCHEN KÜCHE, JUNG und ALT sind begeistert. Bei beiden Speisenarten sprechen wir von der schnellen Küche, sowohl bei der Herstellung als auch bei der Fertigung der Speisen.
Der Bereich der Gastro-Pizzaöfen ist sehr umfangreich und zählt zu den wichtigsten Geräten in der Pizzeria. Pizzaöfen finden in Pizzerien und L`Osterien, Bistros, Imbissen ja selbst in klassischen Restaurants Ihren Einsatzort. Grund hierfür sind die Größen, die Ausführungen und die unterschiedlichen Hersteller. Zu allen Pizzaöfen gibt es auch das passende Zubehör, wie zum Beispiel Untergestelle, Ablufthauben, das Zubehör wie Bürsten, Schaufeln und Pizzableche. Die wohl kleinsten Professionellen Pizzaöfen werden als „MINI-PIZZAÖFEN“ angeboten. Hier ist die Ausführung meist einfacher, da es sich bei dieser Art der Pizzaöfen meisten um AUFBACKÖFEN für TK-Produkte handelt.
Folgend eine Auflistung von speziellen, professionellen Geräten, für die Teigproduktion: Teigknetmaschine in unterschiedlichen Größen, Ausführungen und Herstellern, mit passendem Teigportionierer, die sich auch in Größe, Ausführung und Marke, unterscheiden. Nachdem der Teig in der Teigknetmaschine geknetet wurde, können Sie bei großer Produktion sich eines Teigabrunder bedienen. Je nach Teigabrunder, wird der Teig im ersten Schritt portioniert und im zweitem Schritt dann abgerundet zu Pizzaballen. Diese kommen dann in die dazu passende Pizzaballenbox. Diese können Sie je nach Größe bzw. Tiefe Ihres Pizzakühltisches entweder hier lagern oder separat in Kühltischen und Kühlhäusern lagern. Bei der Lagerung sollte darauf geachtet werden, dass die oberste Box geschlossen ist mit einem Deckel oder mit einem „feuchtem Handtuch“. Auch aus der Bäckerei können viele Geräte für die Teigproduktion genutzt werden.
Mit der Wahl des Pizzaofens ist es nicht leicht. Entweder wissen Sie ganz genau welchen Hersteller und welche Ausführung Sie möchten oder Sie brauchen eine gute Beratung. Es gibt unterschiedliche Ausführung bei jedem Hersteller und bei jeder Art der Pizzaöfen. Als aller erstes sollten Sie sich erst einmal für die Energie Art entscheiden. Wahlweise können Sie zwischen Elektro, Gas und Holz entscheiden. Das nächste Unterscheidungs-Merkmal betrifft die Arbeitsweise und nach der Kapazität. Mit Kapazität wird die Anzahl der Pizzen bemessen. Sowohl die Anzahl und den Durchmesser der Pizzen als auch die Anzahl der Etagen.
Worauf Sie beim Kauf eines Pizzaofens achten sollten. Großes Sichtfenster oder Beschickungsklappe, für die Produktion auf dem Boden des Pizzaofens speziellen Steinboden, Beleuchtung für den Innenraum, und passendes Zubehör wie Untergestelle, Lüftungshauben oder Gärschränke. Auch die Auflistung der Hersteller für Pizzaöfen ist sehr umfangreich. Die von und angebotenen Hersteller sind Moretti-Forni, CUPPONE, Ital-Forni, Fimar, Bartscher, GAM, Neumärker, KBS, saro, GGG. Jeder Hersteller hat seine Vor- und Nachteile. Der Eine ist Qualitativ sehr gut und der Andere dafür sehr günstig. Es ist also wichtig zu wissen, worauf SIe als Gastronomi besonders WERT LEGEN. Unterschiedliche Pizzaofen-Ausführungen erhalten SIe bei uns als Einkammer-Pizzaöfen, Doppelkammer-Pizzaöfen, Tunnenöfen als Durchlauföfen mit passendem Zubehör als Unterbau, Dunstabzug und dem Gärschrank.
Im Pizzakühlbereich gibt es die unterschiedlichsten Möglichkeiten den Teig, die Zutaten zu lagern und zu präsentieren. Bei der Verwendung von Pizzaballenboxen müssen Sie die Passende Tiefe der Pizzakühlung berücksichtigen. Da die Pizzaballenboxen eine „EURO-NORM 400x600mm (EN)“ haben, muss die Pizzakühlung im Außenbereich eine Tiefe von 800mm betragen. Spezielle Pizzakühltische können Sie wahlweise mit und ohne Pizza-Aufsatz-Kühlvitrine bekommen. Zubereitungstische oder auch Belegstationen und Belegtische, verfügen in der Regel über keinen separatem Kühlaufsatz. Die Kühlung der Speisen erfolgt im Kühlkorpus. Meisten verfügen diese Pizzakühltische über eine separate Entnahmeklappe, über die der Zugriff, der gekühlten Speisen erfolgt. Bekannt sind ist diese Bauform auch als „Amerikanische Kühlung“. Für die Kühlung von Salaten und Toppings kommen Saladetten zum Einsatz.
Für die allgemeine Kühlung in Ihrer Küche, benötigen Sie noch weitere Kühlungen, wie zum Beispiel Kühl- & Tiefkühltische, Kühl- & Tiefkühlhäuser, Kühl- & Tiefkühlschränke sowie eine passende Kühlung für die Entsorgung des organischen Abfalls. Ein weiterer wichtiger Bereich ist die Präsentation von Speisen und Weinen. Somit gibt es für die Weinpräsentation spezielle Weinschränke und Getränkekühlschränke, für die Präsentation von Antipasti & Salaten, mannigfaltige Vitrinen als auch für die Präsentation von Fisch & Fleisch die unterschiedlichsten Kühlbüffets. Um Ihnen einen guten Überblick zu verschaffen, stehen wir Ihnen mit Rat und Tat zur Seite.
Pizza-Zubehör wie Bleche Screens und Teller, Pizzaschaufeln und Bürsten, Zubehör für die Lagerung wie Pizzaballenboxen und mobilen Mehlwagen bzw. Zutatenbehälter. Für die meisten Pizzaöfen erhalten Sie auch passendes Zubehör als Untergestelle, Ablufthauben und Gärschränken. Für das Außer-Haus-Geschäft also dem TO-GO-Geschäft bieten wir Thermoboxen und Thermowägen sowie Siegelgeräte mit Verpackungsmaterial an.
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Weitere Kochgeräte: Kombidämpfer, Salamander, Beefer, Warmhaltegeräte...
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