LAINOX NEO 24 HOURS Schrank luftgekühlte Einheit - COMBIFREEZE

VERWENDUNGSARTEN: Positives Schnellkühlen +90°C / +3°C im Kern. Schnelles Schockfrieren +90°C / -18°C im Kern. Auftauen bei kontrollierter Temperatur und Feuchtigkeit. Gären mit Einspritzung von Feuchtigkeit in die Kammer. Langsames Garen bei niedriger Temperatur bis zu +85°C. Warmhalten +65°C. Kühlhalten +6°C. Beibehaltung Freeze -10°C. FUNKTIONSWEISE: Hochauflösendes, kapazitives 7“-Farbdisplay (LCD-TFT-IPS) mit Touch-Funktion. Alle Vorgänge werden anhand von speziellen Symbolen für jede Art von Speise (Fleisch, Fisch, Gebäck etc.) angezeigt. Die Prozesse werden durch das Berühren des Symbols gestartet. Vorheizbare Mehrfach-Kernsonde (4 Messpunkte). Wi-Fi-Anschluss für HACCP-Download und Remote-Service. Ethernet-Anschluss für HACCP-Download und Remote-Service (optional). USB-Anschluss für Upload und Download von Rezepten, Parametern, HACCP und Software-Aktualisierung. Automatische Abtauzyklen. Integriertes Rezeptbuch “My Nabook”. Sterilisierung mit Sterilox (optional). Sterilisationssystem mit UV-Keimtötungslampe für die Modelle 201 / 202 (optional). Vorkühlen der Zelle. Trocknen. Multilevel-Funktion. Automatische Aufbewahrung am Ende des Schockfrostzyklus. REINIGUNG UND WARTUNG: Manuelle Reinigung mit externer Handbrause mit Schnellanschluss (für Schrankmodelle). Einfache Reinigung gemäß den Hygienevorschriften UNI EN 14159. Einfache Wäsche und hygienische Sicherheit durch das hängende Verdampfungssatz. KONTROLL- UND SICHERHEITSEINRICHTUNGEN: Serienmäßiges Abwasser-Elektroventil. Überhitzungsschutz für den Kompressor. Mikroschalter zum Unterbrechen der Belüftung beim Öffnen der Tür. Geruchsschutz-Türsperre (für Schrankmodelle). Visualisierung der Alarme.